Häufig gestellte Fragen
Kann pflanzliches Protein genauso viel Muskelaufbau bewirken wie tierisches?
Ja, aber du brauchst etwas mehr davon. Studien zeigen, dass bei 10–20 % höherer Proteinzufuhr aus pflanzlichen Quellen und einer Kombination verschiedener Pflanzenproteine vergleichbare Ergebnisse im Muskelaufbau möglich sind.
Warum hat tierisches Protein eine höhere Bioverfügbarkeit als pflanzliches?
Tierisches Protein hat einen höheren DIAAS-Score, weil es alle essentiellen Aminosäuren in optimaler Menge enthält und weniger Antinutrientien (wie Phytinsäure) die Absorption behindern. Whey hat einen DIAAS von 1,09, Erbsenprotein nur 0,82.
Welche pflanzlichen Proteinquellen kommen tierischem Protein am nächsten?
Sojabohnen haben mit einem DIAAS von 0,90 das beste pflanzliche Aminosäureprofil. Eine Kombination aus Erbsen- und Reisprotein (70:30) ergibt ein fast vollständiges Profil, das Whey nahekommt.
Ist pflanzliches Protein gesünder als tierisches Protein?
Beide haben Vorteile. Pflanzliches Protein enthält mehr Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Tierisches Protein liefert mehr Leucin, Vitamin B12 und Zink. Für die Gesundheit empfiehlt die DGE eine Mischung aus beiden Quellen.
Ist pflanzliches oder tierisches Proteinpulver günstiger?
Tierisches Protein (Whey) ist pro Gramm Protein meist etwas günstiger. Allerdings nähern sich die Preise pflanzlicher Proteinpulver zunehmend an. Natürliche pflanzliche Quellen wie Linsen und Bohnen sind sehr günstig.